Brocoli a la parmesana

Written by lu. Posted in Inicio, Recetas

BROCOLI A LA PARMESANA

Ingredientes

(para 2 porciones)

1 brocoli grande, 1 limón, 150 grs de queso parmesano, 200 grs de queso fresco, sal y pimienta a gusto.

Preparación

Lavar bien el brocoli y cocinarlo en abundante agua con una pizca de sal y el limón cortado en tajadas.

Cuando este tierno pincharlo, retirar, escurrir bien, dejar enfriar y separar sus  ramitos.

Enmantecar una fuente para horno con la mitad de la manteca. Esparcir en el fondo el queso parmesano rallado. Acomodar los ramitos de brocoli, condimentar, poner el resto de la manteca cortada en cubitos, cubrir con queso fresco cortado en finas laminas. cocinar en horno fuerte por 10 minutos hasta que el queso se derrita y quede gratinado.

brocoli

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Food Revolution Day, versión 2014

Written by admin. Posted in Inicio, Pequeños Placeres, Recetas

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2014, otro año más nos encuentra celebrando este día tan especial para la comunidad gastronómica.

Por tercer año consecutivo comparto en mi blog este día creado por Jamie Oliver (y difundido por muchísimos embajadores alrededor del mundo), que consiste en crear conciencia sobre el tipo de alimentación que llevamos o que quisiéramos empezar a tener.

El año pasado les conté sobre Noelia, embajadora del FRD en nuestro país, que año tras año nos recuerda, a través de su blog, Arnordica, que es un gran día para festejarlo de la manera que mejor se nos ocurra.

Yo elijo una vez más compartir con ustedes una receta que me gusta mucho, de la Chef argentina Juliana López May, SOPA DE ZANAHORIAS AL CURRY, perteneciente a su libro “Recetas para compartir”

Ingredientes

(para 6 personas)

1 kilo de zanahorias

1 cebolla colorada en juliana

1 diente de ajo

1 cucharada de raiz de jengibre rallada

1 cucharada de curry

½ lt de leche de coco

1 litro de caldo de verduras

1 cucharada de ghee

(puede reemplazarse por manteca clarificada)

Sal y pimienta

Aceite neutro

Preparación

Pelar la cebolla, el ajo y las zanahorias.

Cortar la cebolla y el ajo en laminas y las zanahorias en cubos.

En una olla dorar la cebolla, el ajo y el jengibre con una cucharada de ghee ycurry.

Luego agregar las zanahorias y cocinar por unos minutos más.

Por último,agregar la leche de coco, el caldo de verduras, la sal y la pimienta.

Cocinar hasta que las zanahorias estén bien blanditas.

Procesar con un mixer.

El secreto que nos da Juliana:

Es importante que las zanahorias sean orgánicas y pequeñas, que es cuando están bien dulces.

Podemos cambiar la zanahoria por zapallo, papa, puerro, brócoli.

Qué dicen? Riquísima, no? Ojalá la cocinen y la disfruten muchísimo.

Ustedes cómo van a celebrar el Food Revolution Day??)

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 Para saber más acerca del Food Revolution day, hacé click acá o acá ;) .

Fuente Fotos : Pinterest y Jamie’s Web

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ciento treinta fotos #Project365

Written by lu. Posted in Inicio, Likes

Estoy teniendo un 2014 por demás agitado…pero nunca dejo de cocinar ni de seguir día a día mi proyecto de fotos 365… Llegamos al día 130… Les dejo algunas de las mejores fotos para que no se lo pierdan… El resto pueden seguirlas en Instagram

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 Las fotos me pertenecen, si desean utilizarlas para algún fin, no duden en consultarme previamente ;)
hola@luziintheblog.com.ar
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